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Mammola – In occasione del prossimo carnevale a Mammola in via
Roma nel borgo antico si svolgerà per la prima volta la 1°
edizione della “Sagra del Cinghiale”. L’appuntamento è fissato
per il 2 febbraio alle ore 16.00 con un ricco menù tutto a
base di cinghiale. La sagra si avvale del patrocinio del
comune di Mammola e della comunità montana della limena.
L’organizzatrice dell’iniziativa la signora De Mauro Giovanna
ha affermato l’importanza che riveste la sagra in quanto una
parte del ricavato sarà devoluto ai bambini della casa
famiglia “Gota de Leche di oruro Bolivia per cui la stessa si
augura che ci sia per l’occasione una massiccia
partecipazione.
Durante la festa sono aperti stand gastronomici dove si
potranno gustare piatti a base di cinghiale cucinato al ragù,
con polenta e alla griglia e in tanti altri modi, durante la
serata si potrà inoltre assaggiare la tradizionale “Cardara”
cucinata con carne di maiale allevati in maniera antica La
sagra, sarà allietata dalle musiche di Radio Gioiosa Marina
che presenterà nel corso della serata il ballo in maschera e
sarà premiata la maschera più bella, inoltre saranno presenti
anche i ragazzi di strada “la gurfata” di Marina di Gioiosa.
La
sagra si svolgerà in un clima folcloristico, con musica e
canti tradizionali. Mammola è pronta a confermarsi di nuovo
l’ambiente ideale per la gastronomia con in primo piano le
specialità a base di cinghiale che vengono preparate sotto la
direzione esperta dei cuochi locali bravi nel modellare il
sapore difficile di questa carne. amando il gusto rustico di
questa cacciagione e il divertimento genuino, nel verde della
natura.
Nicodemo Barillaro | 
