XXXII EDIZIONE SAGRA DA SUJACA
(fagioli)
CARIA (VV)- 6 AGOSTO 2010
La Sagra da Sujaca (prelibati ed originali fagioli di Carìa) è una
delle sagre più longeve della provincia vibonese. Nata da un'idea
di un gruppo di giovani cariesi nell'estate del 1978, con il tempo
per la sua qualità, si è imposta tra le sagre piu' apprezzate del
vibonese,una tra le più conosciute e frequentate. Un appuntamente
imperdibile per chi ama la gastronomia e il folklore della cultura
calabrese.
Gestita da un apposito comitato è dedicata al prodotto
tipico cariese i fagioli (sujaca) che vengono coltivati da diversi
secoli sull'altopiano del Monte Poro e cucinati poi secondo un
originale ricetta cariese che rende tale prodotto unico ed
inimitabile .Essa si svolge da più di 30 anni senza nessuna
interruzione, nella serata del 6 agosto.
La sujaca preparata nelle
diverse salse e cucinata tradizionalmente per tutto il pomeriggio
in recipienti di terracotta - a "pignata -, viene servita durante
la sagra con altri
prodotti tipici della gastronomia locale. Gastronomia e folklore
si fondono, per dare origine ad una grande manifestazione popolare
in cui non possono mancare tradizioni portanti della cultura
calabrese: il Ballo dei giganti Mata e Grifone e a conclusione
della manifestazione il tradizionale e caratteristico ballu du "camejuzzu
i focu".
Una grande manifestazione che si mantiene grande, grazie
all'appoggio delle famiglie di Caria che cucinano nl pomeriggio
del 6 agosto pignate e pignate di sujaca e grazie al grande lavoro
ed impegno del comitato spontaneo Sagra da Sujaca Caria.
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